Butirometro

Funcionamiento:

El análisis con butirómetro se basa en el método Gerber, inventado por el químico suizo Niklaus Gerber. El proceso implica los siguientes pasos:

Se agrega una muestra de leche al butirómetro.
Se añaden reactivos químicos específicos, como ácido sulfúrico y alcohol amílico.
La mezcla se agita y calienta para separar la grasa de la leche.
La centrifugación acelera la separación de la grasa, que forma una capa visible en la escala graduada del butirómetro.
La escala del butirómetro está calibrada para indicar directamente el porcentaje de grasa en la leche.
Tipos de butirómetros:

Butirómetro para leche: El tipo más común, con una escala graduada para medir el contenido de grasa en la leche entera (generalmente hasta 8%).
Butirómetro para leche descremada: Posee una escala con mayor precisión para medir bajos contenidos de grasa (alrededor de 0.5%).
Butirómetro para crema de leche y mantequilla: Tienen escalas diseñadas para medir porcentajes más altos de grasa (hasta 70%).
Butirómetro para queso: Existen butirómetros específicos para determinar el contenido de grasa en diferentes tipos de queso.
Ventajas:

Sencillo y rápido: El método Gerber es un procedimiento relativamente simple y rápido para medir la grasa en la leche.
Económico: Los butirómetros son instrumentos asequibles y requieren un mantenimiento mínimo.
Portátil: Su tamaño compacto permite utilizarlos en diversos entornos, incluso fuera del laboratorio.
Preciso: El método Gerber ofrece resultados precisos y confiables para la determinación de grasa en la leche.
Desventajas:

Método específico: Los butirómetros solo miden el contenido de grasa y no otros componentes de la leche.
Requiere reactivos químicos: Se necesitan reactivos específicos para realizar el análisis, lo que implica un costo adicional.
Calibración: Aunque no es tan frecuente como con otros instrumentos, los butirómetros pueden requerir calibración periódica.
En resumen, el butirómetro es un equipo esencial para la industria láctea y laboratorios de control de calidad para medir con precisión el contenido de grasa en la leche y sus derivados. Prodeysa, como proveedor de material de laboratorio, puede ofrecerte butirómetros de diferentes tipos y capacidades para satisfacer tus necesidades.

Además de butirómetros, Prodeysa cuenta con una amplia gama de equipos para análisis de leche. Contacta con nosotros para obtener más información y asesoramiento sobre los instrumentos adecuados para tu laboratorio.